Окт 11

Тыквенный чизкейк с апельсиновым желе.

ПОНАДОБЯТСЯ :

Песочная основа:

Начинка:

Сыр сливочный Сыр сливочный (500 граммов)
Тыквенное пюре Тыквенное пюре (250 граммов)
Сахар Сахар (150 граммов)
) Сметана Сметана (50 граммов)
Сахар ванильный Сахар ванильный (1 столовая ложка)
         Приготовление:
          Шаг №1
       Печенье вместе с грецкими орехами измельчить в блендере в мелкую крошку,
  • Шаг №2
    Добавить растопленное сливочное масло, тщательно перемешать.
  • Шаг №3
    В разъемную форму диаметром 22 см выложить песочную крошку, распределить по дну, cделав бортики высотой 4-5 см., хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на то время, пока будем делать начинку.
  • Шаг №4
    Тыкву нарезать брусочками. Запечь в микроволновке до готовности.
  • Шаг №5
    Измельчить погружным блендером до пюреообразного состояния. Пюре обязательно должно быть однородной текстуры, чтобы кусочки и волокна тыквы не чувствовались в начинке.
  • Шаг №6
    В глубокой емкости соединить творожный сыр, тыквенное пюре, сахар, муку, сметану, корицу.
  • Шаг №7
    Все перемешать миксером на медленной скорости до однородного состояния.
  • Шаг №8
    Добавить поочередно по одному яйцу, каждый раз перемешивая вилкой или миксером на медленной скорости. Взбивать массу не надо, иначе она потрескается при выпекании.
  • Шаг №9
    Выложить тыквенную начинку на песочную основу.
  • Шаг №10
    На нижний уровень духовки поставить форму, наполненную водой - она создаст эффект водяной бани. Духовку разогреть до 160 градусов. Выпекать чизкейк в течение 1 часа - 1 часа 10 минут. Чизкей готов, если края начинки стали плотными, а середина немного колышется. Духовку выключить, немного приоткрыть дверцу и оставить в ней чизкейк до полного остывания. Остывшую выпечку поставить в холодильник на 5-6 часов, можно на ночь. Бортики формы я снимала непосредственно перед дегустацией.
4/svgSK_vSIYU6eAGRDGYkoaLMneGbcAFDGz3EHfSBj

Добавить комментарий

Your email address will not be published.