Сен 05

Мороженое со вкусом вина ( ice cream with the taste of the wine).

 

 Мороженое со вкусом вина  ( ice cream with the taste of the wine).

Мороженое из вина.

Если вам еще не доводилось пробовать мороженое из вина, рекомендуем обязательно приготовить это оригинальное лакомство в домашних условиях из доступных продуктов. Пикантность десерта особенно порадует гурманов и ценителей хорошего вина, при условии использования именно такового для приготовления мороженого.Ингредиенты:

  • сливки с высоким процентом жирности – 120 мл;
  • яйца куриные среднего размера – 3 шт.;
  • сахарная пудра– 140 г;
  • вино красное полусухое или полусладкое – 95 мл.

Приготовление :

Приготовление мороженого начинаем с разделения яиц на белки и желтки. Когда это ответственное задание будет выполнено, смешиваем в отдельной емкости желтки с сахарной пудрой и разбиваем массу до пышности, она должна посветлеть.

Теперь, не прекращая массу взбивать, подливаем к ней небольшими порциями вино. Располагаем посудину с основой мороженого на водяную баню в сосуд с кипящей водой и продолжаем процедуру взбивания и одновременного прогревания еще в течение семи минут.

После этого взбиваем в разных емкостях до пышной и плотной пены сливки и белки, после чего поочередно вмешиваем в остывшую винную массу сливки, а затем белки.

Теперь только осталось заморозить полученную смесь в течение четырех часов в морозильной камере и можно дегустировать этот необычный и оригинальный десерт для взрослых.

 

МОРОЖЕНОЕ ИЗ ВИНА С ПРЯНОСТЯМИ.

Ингредиенты:

  • красное полусухое вино – 700 мл;
  • сливки жирностью более 33% – 295 мл;
  • молоко – 115 мл;
  • яичные желтки – 4 шт.;
  • коричневый сахар – 165 г;
  • палочка корицы – 1 шт.;
  • имбирный корень– 1 ломтик 1х1 см.

Приготовление :

В данном случае мороженое из вина получается со вкусом пряностей, в частности корицы и имбиря. Для реализации рецепта наливаем вино в кастрюльку или ковшик, всыпаем сахар коричневый, бросаем палочку корицы и ставим на огонь. Увариваем массу, помешивая, до получения объема примерно 200 миллилитров.

В другой посудине вскипятим молоко, добавив при этом кусочек имбирного корня. После закипания снимаем емкость с огня и даем содержимому полностью остыть. Теперь извлекаем имбирь, а молоко снова ставим на плиту. В процессе нагрева вводим поочередно яичные желтки, интенсивно размешивая массу венчиком. Прогреваем смесь до загустения, но не кипятим. Теперь вводим в посудину с яичной массой уваренную винную жидкость, перемешиваем и оставляем до остывания.

За это время взбиваем в пышную плотную пену сливки и вводим их к винной пряной основе для мороженого. Еще раз пробиваем массу миксером и отправляем для заморозки в мороженицу или морозильную камеру. При использовании последней, лакомство следует каждый час взбивать миксером.

В отличие от предыдущего рецепта в данном случае алкоголь улетучивается из вина при варке и такое лакомство можно давать и деткам, вот только его терпкий, пикантный вкус в большей степени оценит старшее поколение.

 

 Появилось мороженое со вкусом пиццы в итальянском Неаполе. данный рецепт будет на сайте позже.
 Мороженое со вкусом вина  ( ice cream with the taste of the wine).
4/svgSK_vSIYU6eAGRDGYkoaLMneGbcAFDGz3EHfSBj

Добавить комментарий

Your email address will not be published.